Baby Greens

Baby Greens

Coltivatori di Micro Ortaggi Sostenibili, erbe commestibili, Fiori Eduli in filiera corta

La prima Vertical Farm di Brescia

AGRICOLTURA 4.0

Qualcosa di bello sta per accadere

Avete già assaggiato le nostre mitiche misticanze a KM zero, tagliate al momento?

SUPER-FOOD

Scegli tra i tuoi sapori preferiti

Tasty & Healthy

Puoi gustare i nostri BabyGreens® sempre super freschi tagliando direttamente la porzione che preferisci dal loro contenitore oppure nel nostro mix di misticanze preparate al momento.


Non ci sono limiti nel loro uso, dalla decorazione di un piatto Gourmet , come contorno personalizzato, oppure per farcire un hamburger o in una multivitaminica ed energizzante insalata.


Non ti resta che scoprirli nel modo che più ti piace!

FIORI EDULI

IN FILIERA CORTA

Colore per i tuoi piatti

Sempre disponibile anche una ricca collezione dei nostri fiori eduli.

Ogni singolo fiore ha una propria stagionalità.

Violette, begonie, fucsia, nasturzi, garofani, tagete sono alcuni 

dei nostri coloratissimi fiori commestibili.


Confezione da circa 20 fiori

Il nostro impatto

on the planet

Risparmio idrico

La nostra tecnica di coltivazione ha ridotto del 95% il consumo idrico rispetto al l’agricoltura tradizionale .

Zero residui

Sementi italiane locali certificate bio, nessun trattamento chimico, nessun inquinante esterno nell’aria e nel suolo.

Filiera circolare

Utilizziamo un substrato di coltivazione biologico certificato derivante dallo scarto di lavorazione trasformato da rifiuto a risorsa. 

Al termine del consumo quello che rimane può essere tutto compostato, compreso il contenitore, restituendo sostanza organica al suolo. 

Cibo locale 

I nostri BabyGreens® sono distribuiti localmente nel nostro punto vendita cittadino nel cuore di Brescia , sono offerti sia a privati cittadini che a ristoratori, e contribuiscono a creare una rete locale di valore, riducendo drasticamente l’impronta carbonica delle emissioni gassose spese per la frigoconservazione e la logistica .

Gli chef consigliano...

BABY GREENS

Chef Eleonora Battaggia

Risi e bisi


Amaranto sfumato di rosso, leggermente acidulo e dolce ⁣Pak-Choi, che concentra in sé molti sapori⁣
Shizo verde, leggermente dolce con note balsamiche e profumo di anice e melissa. ⁣


Li ho subito assaggiati, freschi, croccanti, profumati e bellissimi!!! ⁣Bastano già da soli al naturale a riempire e valorizzare un piatto...



Silvia Ardito

Torta salata primaverile


Ecco gli ingredienti per questa sfiziosa ricetta:

1 rotolo di sfoglia rettangolare, 200 gr di robiola, 300 gr di asparagi, 1 zucchina, sale, 100 gr di prosciutto cotto, Microgreens di pisello, Fiori eduli.


Tagliare la sfoglia e rivestire gli anelli microforati per ottenere delle tartellette...




Chef Davide Schiavini

Frisella homemade, pomodorini gialli, pomodori confit e burrata


Il mio must dell'estate è la Frisella.

Ve la propongo in chiave gourmet! Frisella fatta da me, pomodori di diverse tipologie, qualche pomodoro confit per un contrasto freddo/caldo strepitoso e burratina.





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